Charalambides Christis
Перейти к содержанию

Виды Халлуми

Существует два вида халлуми - молодой халлуми и созревший халлуми.

Молодой халлуми - это продукт, приготовленный из творога, который получается в результате сквашивания молока с сычужным ферментом. Характерная форма этого сыра обусловлена процессом нагрева и варки. Молодой халлуми белый или почти белый, без внешней оболочки. Он имеет эластичную текстуру и сладкий, слегка пикантный вкус.

Созревший халлуми производится таким же образом, как и молодой халлуми, но его оставляют созревать в рассоле (сыворотке). Созревший халлуми желтоватый, твердый и ломкий. Он обладает пряным, кислым и достаточно соленым вкусом.

Халлуми - единственный полутвердый сыр, который не плавится при жарке или приготовлении на гриле. Его структура смягчается, но сохраняет свою форму, приобретая аппетитный золотисто-коричневый цвет. Поэтому он идеально подходит для приготовления различных блюд на гриле или сковороде.

Молодой халлуми также можно есть сырым. А тертым созревшим халлуми можно посыпать макароны.

© 2024 Charalambides Christis. Все права защищены.