Новости - 2021 архив

Молочные продукты Кипра и особенно сыр халлуми считаются тем видом пищи, который определяет нашу идентичность как народа. У этих продуктов своя таинственная история, которая на протяжении веков тесно переплетается с историей страны. Кипрский музей еды и продуктов питания объявляет о выпуске публикации: "Молочная культура Кипра: История-Традиции-Фольклор". Публикация издана в соавторстве с компанией Charalambides Christis.

Министр сельского хозяйства г-н Костас Кадис кажется особенно оптимистичным и обнадеживающим в своем заявлении для CNA (Кипрское информационное агентство) в Лимассоле относительно обсуждений и опасений, последовавших за объявлением даты принятия решения о регистрации халлуми в качестве продукта защищенного назначения происхождения (PDO).

Несмотря на 7-летнее ожидание в отношении защиты товарного знака Халлуми, желаемый статус, гарантирующий происхождение и уникальность продукта страны, откладывается из-за юридических договоренностей.

Традиционно на Кипре халлуми подают нарезанными ломтиками с арбузом или в сэндвиче. Халлуми ставят на стол во время каждого приема пищи. При нагревании этого редкого кипрского сыра он приобретает неповторимый вкус. При обжаривании на гриле или или в сковороде соленость сыра переходит в сильный, пикантный вкус со слегка кремовой текстурой. Жареный или приготовленный на гриле халлуми обладает неповторимым вкусом.