Домашняя пицца с халлуми и лаунтзой

Инструкции

1. Тесто лучше замесить за 1 день до приготовления пиццы. Налейте воду в чашу миксера и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте дрожжи на несколько минут для разбухания.
2. Как только на поверхности воды появятся пузырьки, добавьте несколько столовых ложек муки и перемешайте с помощью насадки "лопатка". Перемешивайте на низкой скорости.
3. Когда мука хорошо перемешается с водой, добавьте соль, еще немного муки и продолжайте перемешивать.
4. Повторяйте процесс до тех пор, пока вся мука не будет хорошо перемешана. На этом этапе тесто должно быть немного липким или тягучим.
5. Замешивайте в течение 15 минут, пока тесто не станет достаточно ровным.
6.  На посыпанной мукой поверхности вымешивайте тесто для пиццы вручную еще 5-6 минут, пока оно не станет достаточно гладким и эластичным.
7. Сформируйте из теста большой шар и положите его в большое блюдо, слегка смазанное оливковым маслом.
8. Затем плотно накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы не проходил воздух. Положите тесто для пиццы в холодильник и дайте ему подняться в течение 24-30 часов. Выньте тесто из холодильника за 3 часа до приготовления пиццы.
9. Затем достаньте тесто и вымешивайте его 2 минуты, поделите его на 4 равные части и придайте им форму шариков.
10. Посыпьте мукой большой противень и выложите на него сформированные шарики теста, оставляя между ними достаточно места. Снова накройте противень полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться около 3 часов, пока оно не поднимется и не увеличится вдвое.

Для соуса

Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение 6-7 минут. Затем отставьте соус в сторону.

Последний шаг

1. Посыпьте мукой широкую пластиковую лопатку и осторожно снимите один шарик теста, не нарушая его форму и не удаляя воздух изнутри.
2. Положите шар теста на посыпанную мукой поверхность и посыпьте тесто еще небольшим количеством муки.
3. Руками раскатывайте тесто для пиццы, надавливая пальцами от центра наружу. Медленно поворачивайте пиццу и повторяйте процесс, пока пицца не будет раскатана и не примет форму круглого листа, 25-30 см.
4. Затем смажьте поверхность пиццы соусом и добавьте халлуми.
5. Наконец, добавьте лаунтзу и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут, поместив противень на нижнюю решетку духовки.

Совет: Посыпьте немного манной крупы на противень или бумагу для выпечки, которую вы будете использовать для выпечки пиццы.