Хрустящие тако с халлуми
FrixosPersonalChefing
Подходит для вегетарианцев
20 января 2023 г.
Хрустящие тако с халлуми!
Время подготовки
30
мин
Время до готовности
30
мин
Сервировка
6
Ингредиенты
- 6 тортилий диаметром около 52 см
- 1 x 225 г традиционного козьего халлуми Pissourkotiko, Charalambides Christis, нарезанного толщиной 4 мм, около 12 ломтиков
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима EVOO
- ¾ стакана тонко нарезанной фиолетовой капусты
Сальса с дыней:
- ½ небольшой дыни, около 200 г, очищенной и нарезанной кубиками, размером менее 1 см
- ½ большого красного острого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками, размером менее 1 см
- ½ красного лука среднего размера, нарезанного кубиками размером менее ½ см
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили
- 25 мл сока лайма
- Щепотка морской соли
Крем с авокадо и васаби:
- 1 авокадо, очищенный от кожуры и семян
- 50 мл молочных сливок жирностью 35%, Charalambides Christis
- 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
- 1 столовая ложка порошка васаби или порошка английской горчицы
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 25 мл сока лайма
- 1 столовая ложка меда
- Щепотка морской соли
Инструкции
- Начните с сальсы из дыни. Добавьте все ингредиенты в миску и осторожно перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте больше соли и сока лайма, если понадобится. Оставьте в стороне на 30 минут, чтобы все пропиталось.
- Затем приготовьте крем из авокадо и васаби, поместив все ингредиенты в кухонный комбайн. Взбивайте до тех пор, пока мята полностью не измельчится. Должен получиться хороший, не слишком густой соус. Если соус слишком густой, то добавьте больше сливок. Попробуйте на вкус и добавьте еще соли и сока лайма, при необходимости. Уберите соус в холодильник.
- Для приготовления халлуми вам понадобится большая сковорода. Поставьте ее на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и через минуту добавьте кусочки халлуми. Обжарьте халлуми примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, но старайтесь не пережарить их. Снимите халлуми со сковороды и отложите в сторону.
- Включите духовку на 110°C, поставьте режим обдува и поместите решетку посередине. Положите сложенные тортильи на решетку и запекайте их около 15 минут. Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте тортильям остыть, чтобы корочка стала хрустящей.
- Для приготовления тако начините каждую тортилью сальсой из дыни, затем добавьте 2 ломтика халлуми и немного фиолетовой капусты. Сверху полейте кремом из авокадо и васаби.
