Пицца на тонком тесте
FrixosPersonalChefing
4 мая 2022 г.
Пицца на тонком тесте.
Время подготовки
25
мин
Время до готовности
15
мин
Сервировка
2
Ингредиенты
- 200 г муки с разрыхлителем
- 110 мл воды
- 20 мл оливкового масла холодного отжима EVOO
- 100 г острой салями или чоризо, тонко нарезанной
- 125 г моцареллы, тертой, Charalambides Christis
- 75 г традиционного козьего сыра Pissourkotiko и овечьего халлуми, Charalambides Christis, натертого
- ½ болгарского перца, зеленого и красного, тонко нарезанного
- ½ ч.л. мелкой морской соли
Для приготовления соуса:
- 400 г мякоти томатов, консервированных, примерно 300 г
- 1 ч.л. сухого тимьяна, молотого
- 1 ч.л. сухого орегано, молотого
- Щепотка мускатного ореха, молотого
- 25 мл оливкового масла холодного отжима EVOO
- ½ ч.л. мелкой морской соли
- ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
Инструкции
- Начнем с приготовления соуса: положите томаты в мелкое сито для того, чтобы стек сок.
- Добавьте тимьян, орегано, мускатный орех, масло, соль и перец и хорошо перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте. View List
- В чашу миксера добавьте муку, воду, масло и соль. Перемешивайте на медленной скорости, пока масса не станет упругой, немного влажной и эластичной. Если масса слишком влажная, добавьте еще немного муки.
- Положите тесто на кухонный стол, присыпанный мукой. Раскатайте его скалкой в плоский овальный или прямоугольный лист толщиной около 3 мм.
- Возьмите подходящий по размеру противень для запекания и смажьте его оливковым маслом. Поместите раскатанное тесто на противень и поставьте его в духовку на средний/высокий огонь. Оставьте запекаться примерно на 4 минуты до появления корочки. Не переворачивайте тесто.
- Снимите с огня и начните собирать пиццу. Сначала выложите соус на тесто, затем добавьте тертую моцареллу, салями или чоризо, тертый халлуми и перец.
- Далее включите духовку на максимальную температуру, установите режим для запекания курицы/гриля и обдув, решетку установите на середину. После того, как духовка достаточно разогреется, поставьте в нее противень с пиццей и готовьте в течение 5-6 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а края теста не приобретут золотисто-коричневый цвет.
