Панини с халлуми и грибами
FrixosPersonalChefing
Подходит для вегетарианцев
23 февраля 2022 г.
Панини с халлуми и грибами
Время подготовки
20
мин
Время до готовности
80
мин
Сервировка
4
Ингредиенты
- 4 булочки панини, слегка поджаренные
- Халлуми, Charalambides Christis, нарезанный на 8 ломтиков
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима EVOO
- 4 белых гриба, ножки удалить
- 2 авокадо, нарезанных
- 1 красная луковица, разрезанная тонкими полукольцами
- 1 стакан свежей рукколы
- 0,5 чайной ложки сухого кориандра, молотого
- 0,5 чайной ложки морской соли
Для перечно-йогуртового соуса
- 4 красных болгарских перца
- 1 желтый лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сладкой паприки, не копченой
- 25 мл оливкового масла EVOO
- 1 чайная ложка морской соли
- 50 гр. йогурта Straggato Light, Charalambides Christis
Инструкции
- Начните с приготовления соуса. Включите духовку на 180°C, установите решетку посередине.
- Крупно нарежьте перец, лук и чеснок и положите в жаропрочную посуду. Налейте масло, посыпьте паприкой и посолите. Хорошо перемешайте и поставьте в духовку, готовьте около 30-40 минут, чтобы они стали мягкими и слегка покрылись корочкой. Перемешайте несколько раз. Выньте из духовки, дайте остыть и перемешайте блендером до однородной консистенции, оставьте 1 зубчик чеснока и йогурт.
- Возьмите небольшую миску и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока. Разомните чеснок вилкой и хорошо перемешайте. Уберите миску в сторону.
- Возьмите ту же форму для запекания и положите грибы ножкой вверх. Смажьте смесью масла и чеснока, посыпьте сухим кориандром и приправьте солью. Поместите в духовку примерно на 25 минут, пока грибы не приготовятся и не подрумянятся. Выньте из духовки и оставьте в стороне
- Тем временем возьмите форму для запекания и положите ломтики халлуми. Обжарьте их в духовке, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Уберите миску в сторону.
- Далее разрежьте и откройте булочки, смажьте их с обеих сторон перечно-йогуртовым соусом. Добавьте несколько ломтиков авокадо, один гриб и 2 ломтика халлуми. Наконец добавьте несколько ломтиков лука и несколько листиков рукколы. Закройте булочку и слегка прижмите ее.
